吳麻幸福手作蛋糕 say hi

才放假沒一天 就閃到腰
鳴....痛痛痛

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被nancy霞到 nancy請我吃了一個乳酪蔥面包
因為太好吃了 又想再嗑 只好自己動手來做囉
這麼冷的天氣 才一出爐 等不到五分鐘 連嗑二個
真的超滿足的
這次我在前一天做了老面種
以往以中種來製作  面包比較軟Q
但這次的老面種
使得面包筋度夠強 有滿足感 面包香味四溢
連不吃蔥的小朋友 也受不了誘惑 嗑了整整一個
把我給嚇到了
天氣冷到我一直在生氣 我想衝去買電暖爐啦 GO  GO   GO!!!!!

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這堂法國包 真的考倒我了
難在手法 製程中的手法真的要很注意

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香味四溢 才一出爐還在卡滋卡滋的發出清脆聲
我還加了自己切碎的大蒜未 及一點義大利香料

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聽說那家店現在訂單滿滿滿
這次是做楓糖口味的面包體 沒有淋上白巧克力

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香噴噴面包出爐囉
自己嗑了二個 厚,,,,我好久沒吃到面包了

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 好久沒烤吐司了
很怕沒烤好 所以超認真的沒走開過

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天然酵母玩了一陣子
說很懂 但沒很懂
它需要長時間發酵 真的很考驗耐性
發酵時間  整形手法 烤溫 烤培時間 都需要注意
吐司和貝果是用山茶花面粉做的
低糖低油 後塩法
耐不住性子的我
亂整形 沒一個漂亮的
貝果也由於烤的時間不夠  
口感太綿了沒很紮實 上色不佳
 浪費了好面粉

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天然酵母續種餵養後三小時 拿來做成吐司
但我用統一麥典QQ粉 口感上很軟 很綿 拿來騙小孩吃下肚

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貝果做法千百種
要找到自己喜歡的

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近來很偷懶  除了不寫網誌

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好久好久沒做吐司了

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