天然酵母玩了一陣子
說很懂 但沒很懂
它需要長時間發酵 真的很考驗耐性
發酵時間 整形手法 烤溫 烤培時間 都需要注意
吐司和貝果是用山茶花面粉做的
低糖低油 後塩法
耐不住性子的我
亂整形 沒一個漂亮的 
貝果也由於烤的時間不夠
口感太綿了沒很紮實 上色不佳
浪費了好面粉
- Jul 21 Wed 2010 17:19
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天然酵母之吐司 貝果
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