熱狗面包 大家都很喜歡吃 好巿多的歐式維也納香腸熱狗買來包在裡面
多汁皮脆 星野酵母生種製作的面包 配上好吃的香腸熱狗 在冷冷的天氣中配上一杯熱牛奶 就是一個很好吃很滿足的早餐了 嘻…
星野酵母 生種製作
參考
50克的星野酵母加上30度的100克的水 拌勻 以24小時養它囉……
高粉 500克
星野生種75克
冰鮮奶300克
鹽5克
二砂 50克
發酵奶油 50克
基發2小時(含翻面60分鐘)
分割滾圓
中間發酵30分鐘
滾長卷入熱狗
最後發酵1.5小時
抺上蛋液 灑上乳酪絲
上火190 下火170度 烤18分.
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