口感相當有彈性 回彈超快的啊 小麥香淡淡的
下次用加工房種的來試試吐司好了 說不定較合適吐司
第一次養星野酵母 很好玩但也很緊張
還以為失敗長不大 就丟了它 結果在垃圾筒長大 哈,,,
再努力一次 終於不負苦心人了 成功了也 還烤到有金邊哦 嘻….
星野酵母 生種製作
參考
Mickey Disneyland
50克的星野酵母加上30度的100克的水 拌勻 以24小時養它囉……
水手牌高粉 500克
星野生種75克
冰鮮奶300克
鹽5克
二砂 50克
發酵奶油 50克
基發2小時(含翻面60分鐘)
分割滾圓
中間發酵桿卷二次共40分鐘
入模
最後發酵1.5小時 八分滿
上火180 下火170度 烤39分
下次烤35分看看 上色太深了 嘻...
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