吳麻幸福手作蛋糕 say hi

又是下雨天,

喜歡大太陽,

因為面團才好發,,,呵,,,,

中了中種的毒,又做了中種,

發狂做中種,

我沒瘋啦,真的好吃啊,　　這次蔥花切太少了，不夠包，下次要包到爆

因為太好吃了．

吐司沒桿好，我的新桿面棍何時到貨啊，？？？

乳酪蔥燒麵包參考carol  

面包體參考下列材料

 牛奶吐司 

    100%中種        12兩*2

A高粉530克

  砂糖15克

  速發酵母3克

  小麥蛋白３克

  鮮奶250克 (使用一般面粉要減量哦)

  動物鮮奶油100克

  橄欖油10克

B砂糖50克

  塩6克

  速發酵母2克

  奶粉30克

C橄欖油10克

1.A料打至卷起發2.5-3小時(我放入冰箱冷藏12小時)

2.A+B打至Q性加入C至薄膜

3.延續發酵10分鐘

4.分割滾圓,再鬆弛15分

5.桿卷入模

6.發至7-8分滿(後發很強,要小心啊)

7.烤溫   帶蓋 180/170  35分鐘

攪打我是用精工面包機打的

最後發酵我是放大同電鍋按保溫的,才不到一小時,就快滿模了　

面團液體類請留一些,成團後 慢慢加入  到自己喜歡的程度    


請大家幫我多"推"一點喔,,我希望有大家的支持,,,謝謝,,,