吳麻幸福手作蛋糕 say hi

放假又來做麵包了,今天做的又更囋囉...嘻...


材枓有: 老麵麵團 100g

雜糧預拌粉50g

高粉250g我用特級山茶花(很黏啊,,又加了一些)

速發酵母3克

冷水140克

雞蛋 1顆

細砂糖10克

起士片 1片

奶油 (有塩) 20g

1. 放入威寶 依液體 , 粉 狀 ,按11揉麵打到完後 按第二次最後把奶油放入,

打完後產生薄膜,移至盆中, 放到發酵1小時或二倍大

2.分割滾圓,我的星星分成230克,剩的分成三個 巨大熱狗麵包哦,,,嘻,,,,分好後鬆弛20分

3.將麵團桿好壓出空氣來,捲熱狗,及一個長條狀

4.放在烤盤上,最後發酵1小時,,,,

5.烤200度 25分鐘,

我做了三條大熱狗及一條星星,,,結果小朋友不吃雜糧,所以我分掉一半給朋友了,,,希望她會喜歡呢,,,

老麵用高粉125g 水 75g 速發酵母1/4匙,塩1/4匙

材料放入盆中 拌成無粉狀態,揉約至光滑,我放在冰箱低溫發酵隔天早上就可以做麵包了,,,這份量的老麵可以做二次哦

君君媽咪和我一起 買模型,她還真貼心知道我笨,常少工具,,所以還幫我買了不沾黏的面棍,及可重覆使用的不沾紙,,終於我不會手忙腳亂了,,我的是星星的模,,,謝謝啦,,我很喜歡呢,,,

君君媽咪我做的星星還不錯哦,,隔天烤來吃,,,贊的啦,,,,,,不過會黏蓋子,,,要小心呢,,等你搬好家

快做來吃吧,一路上有妳的指導,,,我開心很多,,